Mała gastronomia we franczyzie

Kurcze Pieczone – jak sama nazwa wskazuje – specjalizuje się w daniach z drobiu. Flagowy produkt to kurczak z rożna. Poza tym w ofercie są też m.in. dania z mięsa gyros, hamburgery, zapiekanki, hot dogi.

– Wszystkie te produkty są przygotowywane w naszym zakładzie przetwórczym. Sami robimy mięso gyros, kotlety na hamburgery, farsz do zapiekanek, sosy, surówki – wylicza Kamil Łukasz, odpowiedzialny za rozwój franczyzy Kurcze Pieczone. – Dzięki temu możemy gwarantować ich jakość naszym klientom. 

Marka ma 50 lokalizacji, z czego 13 to lokale franczyzowe.

– Chcemy otwierać jedną nową lokalizację kwartalnie – zapowiada Kamil Łukasz. – Bardzo zależy nam na otwarciach w województwach wielkopolskim, świętokrzyskim i łódzkim.

Różne opcje współpracy

Punkty Kurcze Pieczone działają przede wszystkim w miastach od 20 do 70 tys. mieszkańców. Kluczowe znaczenie ma jednak nie tylko wielkość miasta , ale przede wszystkim atrakcyjna lokalizacja, duży ruch klientów, dobra dostępność komunikacyjna, parking oraz sąsiedztwo obiektów handlowych i usługowych.

– Naturalną drogą naszego rozwoju są miasta licząc od 20 do 70 tys mieszkańców. To segment rynku, w którym możemy najlepiej wykorzystać potencjał naszej marki – wyjaśnia Kamil Łukasz .

Punkty Kurcze Pieczone działają w formacie kontenerów gastronomicznych. Można taki kontener kupić na własność, razem z wyposażeniem. Inwestycja wynosi wówczas 150 tys. zł. Są jednak także inne możliwości. Kontener można wydzierżawić, a sprzęt wziąć w leasing. Na starcie trzeba wówczas zainwestować 30 tys. zł. Kolejna możliwość to dzierżawa kontenera, przy jednoczesnym wykupieniu sprzętu na własność (oprócz rożna). W tej opcji budżet potrzebny na początku to 55 tys. zł. W każdej opcji centrala zapewnia transport kontenera (do 100 km, przy dalszych trasach warunki są ustalane indywidualnie), podłączenie, zatowarowanie. W kwotach początkowych zawiera się też opłata franczyzowa, która wynosi 5 tys. zł.

– Od początku stawiamy na partnerską współpracę i kompleksowe wsparcie naszych franczyzobiorców – zapewnia Kamil Łukasz. – Już na etapie uruchamiania biznesu pomagamy w wyborze odpowiedniej lokalizacji, planowaniu inwestycji, przygotowaniu punktu do otwarcia oraz organizacji procesu uruchamiania. Zapewniamy szkolenia dla właścicieli, trwające minimum miesiąc, przekazujemy sprawdzone standardy operacyjne oraz wspieramy w zakresie technologii, organizacji pracy i zaopatrzenia. 

Ile zarobisz?

Miesięczna opłata franczyzowa jest wprowadzona stopniowo. Przez pierwsze 6 miesięcy to symboliczna złotówka – w ten sposób centrala chce pomóc franczyzobiorcy skoncentrować się na rozwoju sprzedaży i ustabilizowaniu działalności. Przez kolejne pół roku opłata wynosi 1 tys. zł miesięcznie, natomiast od drugiego roku współpracy obowiązuje już standardowa opłata franczyzowa w wysokości 2 tys. zł miesięcznie. Rentowność lokalu – jak podkreśla franczyzodawca – zależy przede wszystkim od lokalizacji, potencjału rynku oraz zaangażowania właściciela.

– Z naszych doświadczeń wynika, że za satysfakcjonujący poziom sprzedaży można uznać miesięczne obroty na poziomie około 50 tys zł – dodaje Kamil Łukasz. – Mimo rosnącej konkurencji i wyzwań rynkowych, mała gastronomia nadal ma bardzo dobre perspektywy rozwoju, szczególnie przy wsparciu sprawdzonego partnera. Odpowiedni model biznesowy, doświadczenie oraz bieżące wsparcie operacyjne, znacząco zwiększają szanse na sukces w tym segmencie.