Franczyza ze światową marką

Papa John's jest dziś trzecią największą siecią pizzerii na świecie. Historia marki zaczyna się w 1985 roku, kiedy to w stanie Indiana w USA otwarto pierwszy lokal pod tym szyldem. Dzisiaj lokali jest ponad 5,5 tys., działają w ponad 50 krajach w Europie, obu Amerykach i Azji. W Polsce Papa John's zadebiutował pod koniec 2017 roku, otwierając pierwsze lokale w Warszawie. Obecnie sieć ma u nas 17 restauracji, z czego 7 jest w rękach franczyzobiorców.

– Planujemy dynamiczny rozwój w oparciu o franczyzę i własne punkty sprzedaży. Do końca roku będzie to jeszcze kilka punktów, a w kolejnych latach kilkanaście rocznie, aby docelowo posiadać kilkadziesiąt pizzerii Papa John's na polskim rynku – zdradza Grzegorz Ziarek, dyrektor zarządzający Papa John's na Europę Środkową – Polska i Niemcy. - Według badań rynkowych pizza jest najchętniej wybieraną kuchnią przez Polaków – zaraz po kuchni polskiej.

Warunki współpracy

Jeśli chodzi o rozwój sieci, Papa John's bierze pod uwagę miejscowości już od 30 tys. mieszkańców, choć franczyzodawca przyznaje, że najlepiej buduje się sprzedaż w miastach liczących od 50 tys. mieszkańców. Większość lokali mieści się przy ulicach, w miejscach, gdzie łatwo zaparkować, ale sieć mocno interesuje się ostatnio parkami handlowymi. Franczyzobiorca sam szuka lokalizacji dla swojej restauracji, ale centrala może ocenić lokal i zasugerować idealne miejsce na otwarcie. 

Pizzerie Papa John's to zwykle lokale od 50 do 110 mkw., nastawione głównie na dostawę i odbiór osobisty, każdy lokal ma jednak kilka stolików do konsumpcji na miejscu.

Jak zapewnia franczyzodawca, w przypadku pomieszczeń po innej gastronomii inwestycja zaczyna się od 150 tys. zł, a w przypadku dużego lokalu w stanie deweloperskim łączny koszt nie powinien przekroczyć 500 tys. zł. Można korzystać z leasingu i kredytu. Jest też opcja najmu na piece, stół chłodniczy do pizzy i chłodnię. 

Centrala przygotowuje plan restauracji, szkoli pracowników i franczyzobiorcę w jednej z restauracji własnych. Wspólnie z franczyzobiorcą planuje działania marketingowe na pierwsze tygodnie od otwarcia.

– Franczyzobiorca otrzymuje wsparcie na każdym etapie otwieranie i prowadzenia restauracji, a także wynegocjowane dzięki międzynarodowej rozpoznawalności najniższe stawki u pośredników dostaw jedzenia (Pyszne.pl, Uber Eats, Glovo, Wolt, Bolt Food) – dodaje Grzegorz Ziarek. 

Promocja na dobry początek

Jednorazowa opłata za przystąpienie do sieci wynosi 10 tys. dolarów. Uwzględnia ona plan restauracji, zaopiniowanie lokalizacji i przeszkolenie franczyzobiorcy z personelem.

Miesięczna opłata franczyzowa to 6 proc. netto od obrotu, do tego 2 proc. obrotów netto na marketing.

– Obecnie mamy promocyjne warunki. Przez pierwsze trzy miesiące nowy franczyzobiorca jest zwolniony z opłat miesięcznych, a przez kolejnych dziewięć opłaty wynoszą odpowiednio 5 proc. i 1 proc. Dla tych, którzy otworzą przynajmniej dwie restauracje, warunki są ustalane indywidualnie – zachęca Grzegorz Ziarek..

Według centrali zwrot z inwestycji możliwy jest po 18 miesiącach. Franczyzobiorca może osobiście pracować w pizzerii lub być tylko inwestorem i opierać się na zatrudnionym personelu. W każdym przypadku musi jednak pilnować, aby restauracja działała zgodnie ze standardami marki.